Schülerinnen und Lehrerinnen des aktuellen Konditoren Meisterkurs 113 besuchten im Januar 2026 das Großhandels- und Technikzentrum der Firma Pfersich in Neu-Ulm.
Auf dem Vormittagsprogramm stand zunächst eine Unternehmenspräsentation der Pfersich GmbH & Co. KG durch Viola Pfersich. Anschließend gab Volker Müller einen Überblick über die Verarbeitung von Kakaobohnen durch die Maschinen der Selmi Partner zu Schokolade (von Bean-to-Bar).
Am Nachmittag erwartete die Meisterschülerinnen im Pfersich Trendforum ein Vortrag von Matthias Mittermeier zum Thema Emulsionen.
Zum Abschluss besichtigte die Gruppe das im Jahr 2025 neu errichtete Lager des Großhandels. Durch ein großes Kühl- und Gefrierlager wird das Sortiment erweitert und die Qualität temperaturempfindlicher Rohstoffe gesichert.
Bevor es mit dem Bus zurück nach Stuttgart ging, gab es für alle noch eine Stärkung im Brauhaus Barfüßer in Ulm. An dieser Stelle noch einmal vielen Dank an Herrn Pfersich für die großzügige Einladung.
Wir danken der Familie Pfersich und den Referenten für diesen informativen Tag.
Schülerinnen des Meisterkurses 113 mit Lehrerinnen und Volker Müller von Selmi Partner