Schüler*innen und Lehrer*innen des Konditoren Meisterkurs 112, gestartet im Dezember 2024, besuchten am 20.01.2025 das Großhandels- und Technikzentrum der Firma Pfersich in Neu-Ulm.
Auf dem Vormittagsprogramm stand zunächst eine Unternehmenspräsentation der Pfersich GmbH & Co. KG durch Viola Pfersich. Anschließend folgte die Vorstellung der Firma Original Beans durch Patrick von Vacano mit Verkostung und Informationen zur Preisentwicklung am Kakaomarkt. Tim Striegel vom Café Philippin rundete den Vormittag mit einer Präsentation zum Thema: „Generationenwechsel in der Konditorei: vom Ursprung zur Zukunft“ ab.
Am Nachmittag erwartete die Meisterschüler*innen im Pfersich Trendforum ein Vortrag von Matthias Mittermeier zum Thema Emulsionen. Zum Abschluss besichtigte die Gruppe das Lager des Großhandels. Bevor es mit dem Bus zurück nach Stuttgart ging, gab es für alle noch eine Stärkung im Brauhaus Barfüßer in Ulm. An dieser Stelle noch einmal vielen Dank an Herrn Pfersich für die großzügige Einladung.
Wir danken der Familie Pfersich und den Referenten für diesen informativen Tag.
