Zu Gast beim Backhaus Zoller
In der Osterwoche besuchten elf KollegInnen aus den Bereichen Bäckerei, Konditorei und Verkauf das neugebaute Backhaus Zoller in Esslingen Zell.
Die Brüder Jörg und Achim Zoller begrüßten die Lehrkräfte und führten durch die neugebaute Produktionsräume.
Neben den Aufarbeitungs- und Kühlbereichen lag aus aktuellem Anlass ein wichtiges Augenmerk auf dem Bereich der Energiekosten. Hier kommt im Backhaus Zoller der Wärmerückgewinnung eine große Bedeutung zu.
Anschließend gab es im Cafe „Z1“ noch Gelegenheit zum Austausch. Da lag der Schwerpunkt bei den Themen der Mitarbeiterführung und Ausbildungsförderung.
Man war sich einig, dass der Austausch von Ausbildungsbetrieb und Berufsschule eine große Bedeutung hat.
Der Besuch der Bäckerei Zoller brachte für die beteiligten Lehrkräfte interessante Einblicke, gerade auch in die Herausforderungen, welchen sich das Backhandwerk in vielerlei Bereichen heute stellen muss.
